جوانه گندم

گندم یک غله اصلی است که هزاران سال است در سراسر جهان کشت می شود. آرد گندم را می توانید در همه چیز از نان گرفته تا پاستا و غلات و کلوچه پیدا کنید. 

فواید جوانه گندم 

جوانه گندم به عنوان یک نیروگاه تغذیه ای و ابرقهرمان تقویت کننده سلامتی در حال رشد شهرت دارد. اگرچه تحقیقات هنوز در حال انجام است، علائم اولیه نشان می دهد که حاوی خواصی برای حمایت از عملکرد سیستم ایمنی، کمک به سلامت قلب و حتی بهبود سلامت روان است.

بیایید نگاه کنیم که علم در مورد بسیاری از فواید بالقوه جوانه گندم برای سلامتی چه می گوید.

اگرچه اصطلاح “میکروب” معمولاً به چیزی اشاره می کند که ما می خواهیم از آن اجتناب کنیم، این نوع میکروب در طرف خوبی است.

جوانه گندم یکی از سه قسمت خوراکی مغز گندم به همراه آندوسپرم و سبوس است. جوانه مانند جنین کوچک گندم در مرکز دانه است. در تکثیر و تولید گندم جدید نقش دارد.

اگرچه این جوانه مملو از مواد مغذی است، اما مشکل این است که از اکثر گندم های فرآوری شده حذف می شود. 

خوشبختانه، می توانید این جوانه را در گندم سبوس دار پیدا کنید .

5 مزیت بالقوه بزرگ جوانه گندم برای سلامتی

بر اساس مطالعات اخیر، جوانه گندم علاوه بر مواد مغذی فراوان، ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. این چیزی است که ما تاکنون می دانیم.

1.  پتانسیل مبارزه با سرطان را نشان داده است

یک مطالعه در سال 2019 نشان می دهد که جوانه گندم دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. محققان wheat germ را بر روی سلول های A549 که معمولا به عنوان مدلی برای سرطان ریه استفاده می شود، آزمایش کردند.

آنها دریافتند که جو انه گندم به روشی وابسته به غلظت، زنده ماندن سلول ها را کاهش می دهد.

2. ممکن است بتواند علائم یائسگی را کاهش دهد

یائسگی معمولاً در زنان بین 45 تا 55 سال رخ می دهد زیرا چرخه قاعدگی آنها تغییر می کند و در نهایت به پایان می رسد. 

این بیماری با علائمی مانند گرگرفتگی، از دست دادن کنترل مثانه، مشکلات خواب و تغییرات خلقی همراه است.

محققان اثرات سوخاری حاوی جوانه گندم را بر علائم یائسگی بررسی کردند. 

به نظر می رسد که سوخاری برخی از عوامل یائسگی ، از جمله دور کمر، نمایه هورمونی، و رتبه بندی علائم را در یک پرسشنامه خود گزارش شده بهبود بخشید.

با این حال، سوخاری ها حاوی ترکیبات متعددی بودند، بنابراین نمی توانیم بگوییم که آیا این نتایج صرفاً به دلیل جوانه گندم است یا خیر.

3. می تواند یک تقویت کننده سلامت روان باشد

wheat germ به طور بالقوه می تواند سلامت روان شما را تقویت کند. یک مطالعه در سال 2021 شامل 75 شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع 2 به بررسی اثرات جوانه گندم بر سلامت روان پرداخت. شرکت کنندگان 20 گرم جوانه گندم یا دارونما به مدت 12 هفته دریافت کردند.

محققان از همه خواستند که در ابتدا و انتهای مطالعه پرسشنامه ای در مورد افسردگی و اضطراب تکمیل کنند. 

آنها دریافتند که مصرف جوانه گندم به طور قابل توجهی افسردگی و استرس را در مقایسه با دارونما کاهش می دهد.

4. سیگنال های حمایتی قوی از سیستم ایمنی می دهد

گلبول های سفید خون شما نقش اساسی در سیستم ایمنی بدن شما دارند ، جایی که با میکروب ها و بیماری های بد مبارزه می کنند. 

تعدادی از گلبول های سفید فوق ستاره عبارتند از لنفوسیت های B (سلول های B)، لنفوسیت های T (سلول های T) و مونوسیت ها.

یک مطالعه در سال 2021 بر روی موش ها نشان داد که wheat germ  به طور مثبت بر این گلبول های سفید خون تأثیر می گذارد.

این محصول  همچنین به نظر می رسد برخی از فرآیندهای ضد التهابی را تقویت می کند – یکی دیگر از عملکردهای سیستم ایمنی.

و اگر این به اندازه کافی چشمگیر نیست، به نظر می رسد که سیستم ایمنی کمک می کند تا سلول های B نوزاد بیشتری بسازد و آنها را برای مبارزه با پاتوژن های مهاجم آماده کند.

5. به نظر می رسد حاوی برخی از مهارکننده های قوی دیابت و بیماری قلبی باشد

اگر با دیابت زندگی می کنید، ممکن است افزایش کلسترول LDL (با نام مستعار کلسترول بد) را تجربه کنید.

 این نه تنها کلسترول HDL (“خوب”) شما را کاهش می دهد ، بلکه می تواند منجر به باریک شدن و انسداد شریان ها شود – عوامل شایع بیماری قلبی.

یک کارآزمایی در سال 2019 با 80 شرکت‌کننده به بررسی اثرات جوانه بر کنترل متابولیک و استرس اکسیداتیو در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 پرداخت.

محققان دریافتند افرادی که از گندم مصرف می کردند کاهش قابل توجهی در غلظت کلسترول تام داشتند.

علاوه بر این، کسانی که wheat germ مصرف کردند، افزایش غلظت کل ظرفیت آنتی اکسیدانی را تجربه کردند.

دیابت همچنین می تواند باعث مقاومت به انسولین شود که در کنار افزایش وزن بدن اتفاق می افتد.

و در آخر …

یک مطالعه در سال 2017 روی موش ها نشان داد که این مکمل باعث کاهش مقاومت به انسولین می شود.

موش‌ها همچنین عملکرد متابولیک میتوکندری را بهبود بخشیدند که برای افراد مبتلا به بیماری قلبی امیدوارکننده است. میتوکندری ها برای متابولیسم چربی بسیار مهم هستند و زمانی که این اجزای سلولی به درستی کار نکنند، رسوب چربی و استرس اکسیداتیو افزایش می یابد. هر دو عامل به مشکلات قلبی کمک می کنند.